Menu Saint Valentin

2 personnes 170 € ttc hors boissons / En accord Mets et Champagne "Amour de Deutz" 2009 300 € ttc

Mise en bouche

Tartare au bœuf d’Aubrac, Whisky et truffe.

Premier service

Ravioles au jus de carotte farcies aux oignons doux des Cévennes, orange de Mathieu Vessière et bouillon au curry.

Second service

Foie gras de canard poêlé , brioche de haddock et pomme verte.

Troisième service

Médaillon de lotte rôtie, sauce Champagne, chou-fleur et gingembre.

Quatrième service

Financier noix de pécan, mousse chocolat Dulce, insert passion, croustillant riz soufflé et glace praliné-noix de pécan.

Mignardises