Menu groupe Decouverte
Vous devez faire un choix unique dans les entrées, les plats et les desserts
Aperitif
- Cocktail "La Diligence" de bienvenue et sa mise en bouche.
ENTReES
Carpaccio de tête de veau cuit en basse-température, sauce Tortue et coquillages.
Œuf parfait aux lentilles vertes, sommités de brocolis et soupçons d’agrumes.
PLATS
Pêche du jour, bouillon de légumes à la citronnelle et légumes-racines glacés, râpé d'oeufs de Loup séché.
Filet de pintade, petits-choux farcis à la châtaigne, purée de poire au vinaigre de Cidre, châtaignes confites et oignons caramélisés.
FROMAGE / DESSERT
Assiette de fromages affinés.
Sur une dacquoise, crémeux chocolat noir Guanaja, chocolat lacté Gianduja en mousse et en ganache, glace au pain d’épices.
Café et ses mignardises
1 bouteille pour 3 personnes de vin Blanc ou Rouge du Languedoc Roussillon.
OPTIONS SUR FORMULE :
- Eaux minérales plates ou gazeuses : 6.00€ TTC (5.45 € HT)
- Assiette de fromages : 7.00€ TTC (6.36 € HT)
- Coupe de Champagne : 6.00€ TTC (5.00 € HT)
- Bouteille de vin : 30.00€ TTC (25.00 € HT)