Menu Gourmand

52 € ttc service compris

Tous nos plats peuvent être pris à la carteFG

 

Consommé & Mise en bouche

Entrées 16 €

  • La tarte aux légumes et herbes fraiches, n°7.
  • Cochonnailles: cromesquis et rhubarbe, pâté aux épices et pruneaux, salaisons.

Plats 28 €

  • Le thon rouge mi-cuit, pluriel de courgette, fleurs de courgette farcies d'une mousseline de sésame.
  • L'agneau de lait et son jus infusé au thym, asperges vertes, pomme de terre tapée.Saint-jacques
  • Filet de bœuf d'Aubrac, oignons brûlés, petits pois et glace au Ardbeg 10 ans d’âge, jus de viande au malt.

Granité Jean-Louis Denois

Desserts 14 €

  • Notre plateau de Fromages 14.
  • Après l'hiver, les prémices du printemps (coco,menthe et cassis).
  • Le soufflé chaud au chocolat coeur de guanaja, sorbet au poivre de cubèbe.

Mignardises