Le Whisky et les Mets

Ce menu emblématique qui met en valeur le patrimoine du restaurant est un incontournable et sera adapté en fonction des besoins et des envies de chacun.

• Langoustine en deux façons, tomate cœur de bœuf et yaourt fermier fumé.

Caol Ila 12 ans, Islay, Ecosse.

• Pigeon rôti sur coffre, cuisse en cromesquis, sauce mole, champignons tournés et purée d'oignons brûlés.

Talisker Port Ruifhe, Ile de Skye, Ecosse.

• Poire Williams pochée au safran sur un biscuit noisette, crème légère à la poire et glace au lait fumé.

Benromach Organic, Speyside , Ecosse.