La carte

Prix indiqués en ttc service compris

Tarte

EntrEes 20 €

  • Saumon de fontaine du Mas des Pommiers, caviar d’Aquitaine Perle noir, chou-fleur et moules farcies à l‘ail noir.

  • Foie gras de canard mi-cuit, granité de consommé de canard, betterave et hibiscus.
  • Langoustine en deux façons, tomate cœur de bœuf et yaourt fermier fumé.

Plats 36 €

  • Turbot à la plancha, sabayon à l’orange, pluriel de carotte au gingembre.Turbot à la plancha
  • Pigeon rôti sur coffre, cuisse en cromesquis, jus de pigeon au mole, champignons tournés et purée d’oignons brûlés.
  • Bœuf d’Aubrac en Wellington, jus de bœuf, caviar d’aubergines acidulé et coco de Paimpol.

Fromage 

  • Notre plateau de Fromages. 16 €

Desserts 14 €

  • Melon Daïquiri, le melon en Calisson, en salade au citron vert, infusé au Grand-Marnier et sorbet melon-rhum.
  • Figues d’Aigues-Mortes, pain de gênes au miel, mousse légère de mascarpone à la figue, glace au chèvre frais.
  • Finger chocolat Nyangbo, crémeux au chocolat, crumble pralin-noisette et glace chocolat noir au poivre Timut.