Formule Dejeuner

Formule 2 plats 28 € / Formule 3 plats 38 €

Sauf les jours fériés


Thomas mise en place 

Entrée

Soupe de coquillages, raviole de jaune crémeux aux algues fraîches et à la ricotta, pleurotes sautées.

Plat

Le cochon Bershire de Gilles Pescataing, le carré laqué à la tomate, l'échine confite 36h, blettes du Mas Coquillou farcies au petit épeautre.

Fromage / Dessert

Plateau de fromages affinés.

Entremets au chocolat Nyangbo, insert vanile-Tonka-caramel, crémeux chocolat et streusel au cacao amer.