Formule Dejeuner

Sauf les jours fériés

Entrée

Tomates anciennes d’Aigues-Mortes, cœur de bœuf à l’ail noir, tomates cerises acidulées,

chutney de noir de Crimée, mousse d’eau de tomate.

Plat

Joue de cochon et poitrine au soja confites 48 heures, jus corsé, ravioles de petits pois

et cerises farcies à la marmelade de champignons.

Fromage / Dessert

Plateau de fromages affinés.

Biscuit vapeur au miel d’Acacia, siphon crème double au miel de châtaignier et fleurs sauvages,

infusion au géranium rosat, glace aux miels.