Formule Dejeuner

Sauf les jours fériés

Entrées

Maquereau de Méditerranée, endives à l’orange et bisque de crevettes en émulsion.

Butternut rôti au thym, mousse de courge et crumble pain d’épices.

Plats

Pêche du jour, beurre monté au Cidre, blettes du jardin de Costebelle farcies aux légumes.

Cannette en deux façons, chou kale en tempura et châtaignes glacées au vin blanc.

Fromage / Dessert

Plateau de fromages affinés.

Sur un sablé aux amandes, compotée de pomme Gala à la vanille, purée de coing et sorbet au thé Matcha.