Formule Dejeuner
Formule 2 plats 30 € / Formule 3 plats 40 €
Sauf les jours fériés
Entrée
Anguille fumée, crémeux d’artichaut à l’huile de noisette, condiment ail des ours et vinaigrette miel-noisette.
Plat
Longe de cochon noir de Ganges, sauce café et Cumberland, carmine braisée à l’orange sanguine, crémeux de chou-soja et orange sanguine.
Fromage / Dessert
Plateau de fromages affinés.
Crémeux chocolat blanc et fèves de cacao sur un biscuit sans farine, ganache chocolat, crème Namelaka au chocolat Dulcey et glace biscuit.