Formule Dejeuner

Formule 2 plats 30 € / Formule 3 plats 40 €

Sauf les jours fériés


Thomas mise en place 

Entrée

Anguille fumée, crémeux d’artichaut à l’huile de noisette, condiment ail des ours et vinaigrette miel-noisette.

Plat

Longe de cochon noir de Ganges, sauce café et Cumberland, carmine braisée à l’orange sanguine, crémeux de chou-soja et orange sanguine.

Fromage / Dessert

Plateau de fromages affinés.

Crémeux chocolat blanc et fèves de cacao sur un biscuit sans farine, ganache chocolat, crème Namelaka au chocolat Dulcey et glace biscuit.