Formule Dejeuner

Sauf les jours fériés

Entrée

L’œuf parfait autour du champignon et praliné noisette.

Plat

Faux-filet dee Boeuf d'Aubrac, sauce Diable, crémeux de butternut, courge spaghetti glacée aux noisettes torréfiées, croquette de polenta au curry et girolles, émulsion de mirabelle.

Fromage / Dessert

Plateau de fromages affinés.

Crème diplomate au chocolat blanc et yuzu, crémeux céleri et crumble, gel de céleri et sorbet citron-céleri-yuzu.