Formule Dejeuner

Formule 2 plats 28 € / Formule 3 plats 38 €

Sauf les jours fériés


Thomas mise en place 

Entrée

Maquereau mi-cuit au miso, raisins acidulés, crème fraîche à l'ail et réduction de verjus au pamplemousse.

Plat

Boeuf confit en cuisson lente, carottes multicolores d'Aigues-Mortes et condiment à la cébette, jus de boeuf au vin rouge.

Fromage / Dessert

Plateau de fromages affinés.

Entremets au chocolat Nyangbo, insert vanile-Tonka-caramel, crémeux chocolat et streusel au cacao amer.