Formule Dejeuner

Sauf les jours fériés

Entrées

Bonite de Méditerranée en carpaccio, beurre noisette acidulé, poivre pané et riz soufflé.

Ravioles de bœuf, bouillon au cumbawa et champignons.

Plats

Pêche du jour pochée à la feuille de figuier, figues rôties et panais.

Pintade en deux façons, jus de volaille, patate douce rôtie au miel d’Aubrac.

Fromage / Dessert

Plateau de fromages affinés.

Poire Williams pochée au safran sur un biscuit noisette, crème légère à la poire et glace au lait fumé.