Formule Dejeuner

Formule 2 plats 30 € / Formule 3 plats 40 €

Sauf les jours fériés


Thomas mise en place 

Entrée

L’œuf parfait autour du champignon et praliné noisette.

Plat

Faux-filet dee Boeuf d'Aubrac, sauce Diable, crémeux de butternut, courge spaghetti glacée aux noisettes torréfiées, croquette de polenta au curry et girolles, émulsion de mirabelle.

Fromage / Dessert

Plateau de fromages affinés.

Crème diplomate au chocolat blanc et yuzu, crémeux céleri et crumble, gel de céleri et sorbet citron-céleri-yuzu.